菓子舗古里家｜受け継がれる和菓子への心

素材はあくまで目的ではなく美味しいお菓子を作るための手段であり、
最も美味しいと感じていただけるものを見極める。
もちろん素材にこだわりはありますが、特別なものや高級ではないものも使用します。
創業160年以上が経ち、時代の流れとともに製法も味も少しずつ変わりました。
嗜好品だからこそ安く、美味しく。
無理していい素材を使用し値段を高くしない。
それが、お客様への気持ちです。

餡・塩にこだわる
古里家のお菓子作り

時代の流れとともに素材や製法も変わってきましたが、
「お客様へ美味しい和菓子をお届けする」ということは、今も昔も変わりません。
和菓子には欠かせない存在である、餡は自家製です。
製餡には時間も手間もかかりますが、それだけこだわる価値があります。
餡の他にも水、塩とこだわるものは基本となる素材です。
基本をしっかりと抑えておけば、お菓子は美味しく仕上がります。

こだわりはこちら